製造スタッフ

入社: 1978年

部署: 和菓子製造

仕事内容を教えてください

和菓子の製造を担当しています。生かるかん・季節のかるかんなどの生地の仕込みや、角まんじゅう・季節の商品（フルーツ大福・ふくれ菓子など）の製造も行っています。不定期で開催する和菓子作り体験教室では講師も務めます。

これまでの仕事で最も印象に残っていることは何ですか？

平成28年、創作生かるかん（橘かん）が第56回全国推奨観光土産品審査会において一位の厚生労働大臣賞を受賞した時が印象に残っています。
創作生かるかんは、新店舗「霧や櫻や」がオープンするにあたり、社長から「生八つ橋のような二つ折りのかるかんが作れないか」と相談を受け、生地の割合など配合を約１年かけて考案した商品です。その努力が実を結び、このような全国での賞も受賞することができました。当時地元新聞から取材も多くいただき、鹿児島・全国の皆様にもお召し上がりいただく機会が一層増えました。

和菓子の製造は「根気強さ」と
「丁寧な仕事」が求められます

入社を考えている方へメッセージ

和菓子の製造は、「根気強さ」と「丁寧な仕事」が求められます。例えば、かるかん饅頭は多い日で一日5000個製造します。その他、500個単位で様々な商品を製造するため、根気強さが必要となります。また、すべてのお客様に同じ美味しさを届けるため、仕事を丁寧にできることも必須となります。はじめは分からないこともあるかと思いますが、仕事がしやすい環境作りやサポートはしっかりと行っていきます。

霧や櫻やの好きなお菓子

塩豆かるかん（夏限定）: かるかん生地の塩気と金時煮豆のバランスがよい、夏場に食べたくなるかるかんです。試作段階では塩分の配合を決めるのには苦労しましたが、思い描いていた商品ができ、自信をもってオススメできる商品の一つです。

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入社: 2014年

部署: 洋菓子製造

仕事内容を教えてください

洋菓子全般を担当しています。ホールケーキ・小物ケーキ・特注ケーキなど、現在では約10-12種類の商品を２名で製造しています。

働いていてうれしい瞬間はどんな時ですか？

お客様から「美味しかった」とお褒めの言葉をいただいた時です。以前、「デコレーションケーキを初めて食べたが、他のどこのお店よりもおいしい」という声があったと販売員から報告をうけた時は、喜びもひとしおでした。

「他のどこのお店よりもおいしい」という声があったと報告をうけた時は、喜びもひとしおでした

入社を考えている方へメッセージ

製造においては、「我慢強さ」は必要となります。製造は、日々の業務の中で一つ一つ努力を重ねなければいけません。時には大変なこともあるかと思いますが、将来自分があるべき姿を想像し、その姿に向かって我慢強く仕事をこなしていく力をつけてほしいと思います。
　またお菓子の製造なので、前提として食に興味があり、食べること・お菓子作りが大好きな方は大歓迎です。一緒に働けることを楽しみにしています。

霧や櫻やの好きなお菓子

アップルポテトパイ: りんごと鹿児島県産のさつまいもの相性がよい商品です。通常の商品よりも手間はかかりますが、焼き上げた瞬間は風味豊かな香りが工場に広がります。販売される時には、焼き立て時よりもパイ生地に味が馴染み、美味しくお召し上がりいただけます。ご家庭でお召し上がりいただく前に少し温めていただくこともオススメしています。

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入社: 2018年

部署: 和菓子製造

入社を希望した理由を教えてください

私は、小学生の時から母親のケーキ作りを手伝っていた影響で、幼い頃から「お菓子屋さんで働きたい」という思いがありました。そして高校では、調理実習や裁縫など生活の文化について学び、「お客様を笑顔にできるお菓子を作りたい」という思いが強くなりました。
就活では鹿児島県内のお菓子屋さんを候補として挙げ、その中でも歴史のある弊社に応募しました。筆記試験や面接は緊張しましたが、仕事に対する思いはしっかり伝えることができたと思います。